Jajka faszerowane awokado i pietruszką

Kolejna propozycja jajek na wielkanocny stół. Tym razem proponuję odejście od tradycji i przygotowanie pysznego zielonego farszu z awokado i pietruszki,  z dopełniającym smak chipsem z szynki parmeńskiej.

Składniki

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 dojrzałe awokado
• natka pietruszki
• 3 plastry szynki parmeńskiej
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• chili
• sól do smaku

Sposób przygotowania

Plastry szynki parmeńskiej ułóż na papierze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 200 stopni na 6-8 minut, aby powstały czipsy. Jajka obierz ze skorupek, przekrój na pół i wyjmij żółtka. Do żółtek dodaj awokado i zblenduj je razem na pastę. Do masy dodaj odrobinę chili i pokrojoną drobno pietruszkę. Wszystko dopraw sokiem z cytryny i solą. Miejsce żółtek uzupełnij masą awokado i połóż na wierzch kawałek chipsa z szynki. Gotowe!